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饭团菜谱 V1.1.2 安卓版
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饭团菜谱 V1.1.2 安卓版 

分数5

  • 类型:饮食健康
  • 更新:2022-01-07
  • 大小:24.01M
  • 语言:简体中文
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【中国菜系有几种】

  1、川菜:川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。有麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,有“一菜一格,百菜百味”的称誉。

  川菜代表菜有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

  2、鲁菜:山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。

  3、粤菜:广东菜简称粤菜。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。

  4、闽菜:福建菜俗称闽菜,是中国著名八大菜系之一,以福州菜为代表,素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

  福建菜以海鲜类为主,口味方面则咸、甜、酸、辣、香具备,咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等;甜的有红糖、冰糖等;酸的有白醋、乔头等;辣的有胡椒、芥末等;香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。

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  5、淮扬菜:江苏的历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴,而“天堂”美誉的苏州和“壮丽东南第一州”的运河之都淮安以及被史家叹为“富甲天下”的扬州则是名厨美馔的摇篮。淮扬菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

  淮扬菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁。

  6、浙菜:浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系。

  浙江是江南的鱼米之乡。浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨。主料注重时令和品种,配料、调料;二是刀工精细;三是火候调味,最重适度;四是清鲜嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜四支,风韵各具。

  7、湘菜:湘菜又称湖南菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。

  湘菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,湘菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法。

  8、徽菜:徽菜,即徽州菜  ,而不是安徽菜 。由于背离人心的徽州改名事件,徽州易名黄山市,没有了地级市徽州的行政区划,别有用心之人与社会组织为假借徽州而美化自己,欲泛滥“徽”字。“安徽”之“徽”来自“徽州”,安徽的简称系皖 ,而不系徽(徽是徽州的简称),如果将来有安徽菜这一菜系的存在,也应该是叫皖菜。

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【八大菜系口味特色】

  1.鲁菜:需要鲜、嫩、纯的调料,讲究清汤、牛奶汤的调制。

  2.川菜:特别强调调味品和香料。三椒以麻辣、酸辣、麻辣的味道,形成了川菜独特的风味。

  3.江苏菜(苏):味浓淡,鲜脆烂,原汁汤浓而不腻,味淡,咸中带甜。

  4.浙江菜系:具有鲜、香、脆、嫩、鲜、鲜的特点。适用于炒菜、蒸菜和调味料的烹饪技术。

  5.粤菜(粤菜):以鲜、嫩、凉、滑为主,味六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)调味。

  6.湖南菜(湘菜):以辣椒、富庙等调味品为特色,滋味鲜、酸、嫩。调味料适用于打蜡、熏蒸、蒸煮、炖、炸、炒。

  7.福建菜:最具特色的就是“烂”。以海鲜为原料,烹饪出各种菜肴,风味各异,色泽鲜美,香料味鲜。

  8.徽菜:徽菜以山海味著称。适用于各种香料的烹饪、炖、炖、重油、色泽等,口味醇厚,原汁原味。

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【更新日志】

  1、又适配支持了一些Android11新机型;

  2、优化图片显示逻辑;

  3、优化视频播放逻辑;

  4、优化视频播放卡顿问题;

  5、修复搜索功能部分bug;

  6、修复部分机型显示错位问题;

特别提醒

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